“Çikolatalardaki hileler sağlık açısından risk oluşturuyor”
Çikolata tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini belirten “Sial Çikolata”nın Kurucusu Gıda Mühendisi Yeşim Tekin, “Bazı firmalar çikolatayı tatlandırmak için işlenmiş şeker ve bitkisel yağ kullanılabiliyor. Bu çikolatalar aşırı miktarda tüketildiğinde, sağlık açısından risk oluşturabilir” dedi.
Kokusu, görüntüsü ile insanları cezbeden, tadıyla da akıllarda hoş bir algı yaratan, günümüzde neredeyse her tatlıda kullanılabilen çikolatanın öyküsü 4 bin gibi uzun bir geçmişe dayanıyor. Kakao bileşenleri, süt ürünleri ve şekerden oluşan çikolata, isteğe bağlı olarak çeşitli yenilebilir bileşenleri de içeriğinde bulundurabiliyor. Ancak birçok gıda ürünlerinde olduğu gibi çikolata üretiminde maliyeti düşürmek için sağlıksız üretim yoluna gidilebiliyor. Çikolata seçiminde dikkatli olunması gerektiğini belirten “Sial Çikolata”nın Kurucusu Gıda Mühendisi Yeşim Tekin, “Bazı firmalar çikolatayı tatlandırmak için işlenmiş şeker ve bitkisel yağ kullanılabiliyor. Bu çikolatalar aşırı miktarda tüketildiğinde, sağlık açısından risk oluşturabilir” dedi. Başkent’e konuşan Tekin, kaliteli çikolatayı anlayabilmek için ise şu ipuçlarını verdi: “Çikolatayı yediğinizde damağınızda kötü bir yağ tadı kalmamalı, eriyip gitmeli, kakao tadını ve kokusunu hissetmelisiniz. Kırdığınızda çıtırtı duymalısınız, yüzeyi grimsi ve mat olmamalı.”
Haber Detayı:
https://www.baskentgazete.com.tr/cikolatalardaki-hileler-saglik-acisindan-risk-olusturuyor